Отходы, остающиеся после обработки зерна, часто используют для корма скоту. Но мало кто знает, что такие отруби используются для похудения за счет большого содержания в них клетчатки. Кроме того, это богатейший источник белка, микроэлементов, жиров, витаминов. Используя их как средство для нормализации веса, можно еще и оздоровить организм.
Отруби для похудения: описание и свойства
При переработке зерновых используется лишь ядро, внешняя оболочка или отруби остаются. Их применяют для сельскохозяйственных нужд. Это самая твердая часть зерна из-за большого количества содержащихся в ней волокон. Именно они представляют ценность, являясь своеобразным скрабом для очищения кишечника. Это сбалансированная, низкокалорийная, витаминизированная, натуральная пищевая добавка.
Механизм действия отрубей
Полезные свойства и польза этого продукта нашли широкое применение в диетологии. Программы для нормализации веса предусматривают их ежедневное употребление. После изучения информации многие пытаются самостоятельно начинать прием. Такой шаг не принесет должного эффекта. Хотя бы потому, что необходимо понимать, какие отруби самые полезные, а какой продукт может оказаться абсолютно бесполезным.
Отруби – идеальный продукт для завтрака. Не имея высокой калорийности, они быстро устраняют чувство голода, насыщают организм питательными веществами. Это основное качество, дающее возможность похудеть на отрубях. В составе имеются жирные кислоты, микроэлементы, которые составляют основу сбалансированного питания.
При употреблении с водой, кефиром, йогуртом происходит:
- чистка кишечника;
- исключается процесс накопления жира,
- выводятся избытки жидкости.
Эти процессы могут сопровождаться слабительным эффектом, что не должно настораживать. Даже пара столовых ложек отрубей в день может вызвать подобное явление.
Польза для похудения
Ожирение – главная проблема современного человека, связанная с нарушениями режима питания. Уличная еда, выпечка, хот-доги, пицца, продукты, содержащие ГМО, вызывают нарушения баланса и активизируют работу кишечника. Это провоцирует ожирение, колиты, запоры, другие заболевания ЖКТ.
В подобной ситуации польза отрубей при похудении очевидна:
- Нескольких ложек достаточно, чтобы избавиться от чувства голода. Отруби, попадая в желудок, быстро набухают, заполняя его полость, что приводит к снижению аппетита.
- При появлении дисбактериоза кишечника, отруби будут полезнее для его устранения, чем любое аптечное средство. Потому что в ЖКТ восстанавливается микрофлора, нормализуется работа печени, желчного пузыря.
Вникая во все положительные свойства данного продукта, вопрос о том, можно ли похудеть на отрубях, исчезает сам по себе. Вес нормализуется, причем довольно быстро.Но это далеко не все, чем полезны отруби. Несмотря на массу положительных характеристик, необходимо соблюдать осторожность при приеме, так как продукт имеет ряд противопоказаний.
Противопоказания
Многие считают, что нет разницы, когда лучше есть отруби, в каком виде их принимать и чем запивать или не запивать. Это одна из главных ошибок, которая может не дать должного эффекта.
Данная добавка имеет ряд противопоказаний, так как возможны побочные явления в виде:
- аллергических реакций;
- обострение язвенной болезни, панкреатита, гастрита;
- появление спаек в брюшной полости;
- понижение давления (гипотония).
Только профессиональный диетолог может дать рекомендации, как правильно принимать отруби, чтобы и получить пользу, и вред исключить.
Люди, имеющие хронические заболевания органов желудочно-кишечного тракта, должны учитывать противопоказания к употреблению, чтобы исключить обострения.
Форма выпуска
Современные диетологи при назначении диетического питания обязательно рекомендуют употреблять клетчатку. Попадая в желудок, волокна быстро разбухают, создавая чувство сытости, снижая ощущение голода.
Пищевая промышленность предлагает несколько видов отрубей в сухом виде. Реализуются они через обычную торговую сеть в отделах диетического питания.
По форме отруби бывают гранулированными, рассыпчатыми, прессованными и классифицируются по виду злаковых:
- овсяные;
- пшеничные;
- ячменные;
- рисовые;
- амарантовые;
- льняные;
- кукурузные.
Многие производители для увеличения целебных свойств вводят в состав различные добавки. Это могут быть экстракты или порошки ламинарии, расторопши, топинамбура, а также различные вкусовые добавки. Это позволяет сделать прием более полезным и приятным.
Какие отруби лучше для стройнеющих
Многие хронические заболевания вызваны засорением ЖКТ. Большое количество каловых масс и слизи противодействуют естественному процессу вывода. Организм засоряется шлаками, токсинами, жир откладывается в тканях. О том, что есть проблема, может говорить не только лишний вес, но и состояние кожи, волос, ногтей. Многие не могут определиться, какие отруби лучше принимать для похудения.
Это правильно, так как не все они одинаково действуют на организм.
- Пшеничные имеют большое количество клетчатки. Их помощь эффективна при запорах.
- Ржаные наиболее эффективны при похудении и для обогащения кишечника положительными бактериями.
- Профессионалы рекомендуют худеть с овсяными отрубями. Кроме большого количества клетчатки, они содержат массу полезных веществ, витаминов, жиров, микроэлементов. Прием нормализует уровень холестерина. Организм не будет испытывать недостаток полезных веществ при соблюдении диеты.
- Амарантовые эффективны не только при похудении, их рекомендуют для восстановления репродуктивности мужчинам и женщинам, для нормализации работы сердца и лечения остеопороза.
Все виды отрубей эффективны при похудении. Предпочтение отдавать необходимо тем, что не вызывают неприятных ощущений при употреблении. Чтобы улучшить вкусовые качества, их можно разбавлять кефиром, молоком, соками, кипяченой водой с добавлением меда, варенья и так далее.
Видео «Отруби для похудения»
Основные правила употребления
Одноразовый прием или употребление от случая к случаю не дадут должного результата. Надо понимать, как употреблять отруби. Начинают прием с небольшого количества – одна чайная ложка, запитая водой.
На завтрак – одна ложка, запитая или разбавленная обезжиренным кефиром, йогуртом, соком. Нет желания разводить, можно просто запить жидкостью или добавить в пищу. Такие измельченные зерновые очистки используются в кулинарии в качестве пищевых добавок. Дальнейший прием необходимо проводить перед каждым употреблением пищи. Иначе не будет эффекта похудения с помощью отрубей.
Важно! Норма приема – не более одной столовой ложки за 15 минут до приема пищи.
Во время такой диеты человек испытывает жажду. В жидкости ограничивать себя не стоит. Диетологи рекомендуют выпивать в день около 2-3 литров. Не стоит считать, что большое количество даст быстрый эффект. Это заблуждение.
Не рекомендуется принимать более трех ложек или 30 грамм отрубей в день. Это количество можно разделить и просто добавлять в основные блюда, если неприятно принимать в сухом виде или с жидкостями.
Вечером или на ужин принимать отруби лучше не позднее 18 часов. Если это делать позже, то организм может пробудиться ночью для естественных потребностей. Не нужно забывать, что отруби слабят. Акт дефекации может произойти часа через два после приема отрубей.
Особенности видов отрубей для похудения
Отруби особенно полезны для похудения, при этом чаще используют пшеничные, овсяные, ржаные. Способ применения несложный. Вечерний прием, чтобы не употреблять лишней жидкости на ночь, можно совместить с любым блюдом. Просто добавить ложку в творог, к мясу или к любому гарниру.
Овсяные
Это наиболее популярный вид в диетологии, так как содержит много клетчатки. Принимают овсяные отруби для похудения, а также для вывода излишков холестерина. Овес сам по себе полезен для диетического питания из-за богатого содержания полезных веществ. Такими же качествами обладают отруби из него.
При приеме необходимо соблюдать меру, чтобы не спровоцировать активное пищеварение. За один прием необходимо употребить ложку клетчатки, но не более трех в сутки. Большие порции не принесут желаемого эффекта.
Важно! Отруби не перевариваются организмом, но способны отдавать все полезные компоненты, участвуя в пищеварении. Ежедневный прием клетчатки вычищает все стенки кишечника, выводя наружу все лишнее.
Из всех видов отрубей, только в овсяных содержится рекордное количество витаминов, микроэлементов, минералов:
- группа витаминов В, РР, С, А, Д, Е;
- бета-каротин;
- лютеин;
- ликопин;
- магний;
- кальций;
- йод;
- цинк;
- фосфор.
Данный продукт, благодаря такому богатому составу, укрепляет здоровье и устраняет болезни, нормализует зрение, состояние кожи и волос.
Принимают их в домашних условиях в чистом виде, можно добавлять в различные блюда из каши, в напитки, использовать в кулинарии.
Пшеничные
Уникальность пшеничных отрубей для похудения – в высоком содержании клетчатки.
Также они содержат:
- токоферол (витамин Е);
- витамины группы В;
- железо;
- калий;
- фосфор;
- магний;
- натрий.
Отруби пшеничные отличаются тем, что значительно быстрее разбухают в желудке. На основании отзывов похудевших людей, именно пшеничные отруби быстрее всего устраняют чувство голода.
Ржаные
Наиболее распространенный вид отрубей, представленных в торговой сети. Отруби ржаные, кроме лечебных свойств, обладают еще приятным вкусом. Поэтому их просто добавляют в готовые блюда. Когда принимать – утром или вечером – каждый решает самостоятельно. Но не более трех ложек в день.
Отруби – важнейшая пищевая добавка для людей, страдающих диабетом. Добавляя их в пищу, можно понизить гликемический индекс (уровень глюкозы) в употребляемых продуктах. В отрубях присутствует бета-глюкан, что связывает жирные кислоты, понижая уровень холестерина.
Не в обиду женщинам! В сельском хозяйстве такую добавку обычно дают коровам, для увеличения надоев. Поэтому кормящие мамы могут взять рекомендации на вооружение. Но важно проконсультироваться перед этим у педиатра, чтобы не навредить малышу.
Рецепты для похудения
Никаких особенных рекомендаций о том, как есть отруби, чтобы похудеть, не существует. Для получения положительного эффекта необходимо пройти курс ежедневного приема – 30 г (3 ложки) каждый день на протяжении двух недель. Если прием вызывает тошноту, что случается редко, то употреблять только в утреннее время. Некоторые люди кушают отруби, добавляя их в пищу.
Все отруби обладают своеобразным приятным вкусом, поэтому особых сложностей с употреблением нет. На основании рекомендаций худеющих людей составлены эффективные рецепты для приготовления блюд или для добавления в напитки. Используют как основной ингредиент вместо муки, для приготовления блинов, хлеба и даже кексов.
Сейчас особой популярностью пользуются кексы, приготовленные прямо в кружке. Можно такой рецепт использовать для приготовления сдобы из отрубей. Понадобится всего две-три ложки любых отрубей, измельченных в кофемолке.
Добавить:
- 50 мл кефира;
- четверть чайной ложки разрыхлителя;
- какао ½ ч.л. – по желанию;
- сахар или его заменитель (по вкусу).
Все тщательно перемешать. Готовую смесь поместить в кружку, края которой смазаны подсолнечным маслом. Тесто должно занимать половину объема. Емкость поставить в микроволновую печь. Выпекать на полной мощности около полутора минут. Дать остыть и употребить с кефиром или чаем.
Этим блюдом можно заменить один утренний или дневной прием отрубей. Не стоит забывать и о том, что прием отрубей даст эффект только вместе с любыми жидкостями. Поэтому любой десерт, приготовленный из отрубей, обязательно надо запивать.
Отруби рекомендуют принимать людям после перенесенного заболевания, чтобы восстановить силы. Залить большую ложку с верхом отрубей 0.5 литров воды. Перемешать, поставить на огонь, довести, помешивая, до кипения и выдержать на маленьком огне или на водяной бане около получаса. Снять с огня, остудить, процедить и принимать по четверти стакана. Полученный объем – это дневная норма. На следующий день готовится свежий напиток.
С кефиром
Кефир и отруби можно совмещать в любое время суток. Но не нужно забывать, что это слабит. Чтобы не оказаться в неловкой ситуации на работе, лучше перенести прием отрубей на ужин.
Ложку сухой смеси берут в рот и сразу запивают обезжиренным кефиром после приема пищи. Постараться после этого ничего больше не есть.
Если нет кефира, можно принимать отруби с молоком. Желательно, чтобы молоко было минимальным по жирности.
Отрубные блинчики
Интересный рецепт блинов, который нужно взять на вооружение.
Готовятся они как обычные блины или оладьи. Просто в тесто добавляется 2-3 ложки овсяных или пшеничных отрубей. Такой рецепт используют для похудения, а также для диетического и детского питания. Вреда от блюда точно не будет, независимо от возраста.
Можно приготовить такое блюдо без муки. Для этого необходимо измельчить очистки на кофемолке до состояния муки.
- пол стакана измельченных отрубей высыпать в миску;
- добавить 4-5 ложек обезжиренного кефира;
- ввести одно яйцо;
- к смеси добавить заменитель сахара или сам сахар (по вкусу).
Жарить на разогретой сковороде до готовности.
Отрубной хлеб
Приготовить такой хлеб можно в духовке или в хлебопечке. При приготовлении лучше всего использовать овсяные отруби. Хлеб получается намного вкуснее. Муку не использовать!
Для приготовления понадобится:
- 6 полных ложек измельченных отрубей;
- яйцо – 3 штуки;
- ½ стакана обезжиренного кефира;
- сахар, но лучше заменитель;
- соль по вкусу;
- разрыхлитель – 0,5 ч. ложки.
- Отруби желательно измельчить при помощи кофемолки. Все ингредиенты тщательно перемешать.
- Тесто вымешивается ложкой, выложить в форму, предварительно смазанную маслом.
- Духовку разогреть и выпекать при 200 градусах 30 минут.
В результате несложных действий получается пышный, ароматный диетический хлеб, приготовленный из овсяных отрубей для похудения. Его можно есть в любое время дня, давать детям.
При приготовлении хлеба в хлебопечке, использовать описанный выше рецепт, заменив обычную муку на измельченные отруби.
Вкусный хлеб получается изо всех отрубей, но особым вкусом отличается овсяный или ржаной хлеб.
Также добавляют по 2 ложки отрубей в готовое тесто при приготовлении обычного хлеба. Изделие получается привычной формы, но на разрезе видны характерные вкрапления.
В торговой сети хлеб из отрубей представлен в большом ассортименте. Однако, приготовленный самостоятельно в домашних условиях, отличается лучшими вкусовыми качествами.
Коктейль с томатом, морковью и отрубями
Коктейли, смузи из овощей – это настоящий кладезь витаминов и клетчатки. Это именно то, что требует человеческий организм в период диетического питания. Томаты, морковь и отруби – лучший вариант для тех, кто желает избавиться от лишнего веса, не желая лишать себя необходимых витаминов. Достаточно пить один стакан такого напитка ежедневно, чтобы быстро нормализовать вес.
Свежеприготовленный сок и смузи сохраняют полезные вещества на протяжении получаса. Поэтому готовить впрок нет смысла.
Смузи отличается от сока тем, что необходимо готовить пюре из свежих овощей. Но, употребив его с добавлением отрубей, человек получает двойную выгоду. На один стакан напитка добавить ложку любых отрубей. Курс – 2 недели. Затем сделать перерыв на 10 дней и можно продолжить, если в этом есть необходимость.
Добавлять отруби можно в любые фруктовые и овощные соки. От этого напиток только выигрывает, неся еще больше пользы организму.
Диета Дюкана
Пьер Дюкан – диетолог, который более 40 лет занимался вопросами диетического питания.
Им была разработана специальная диета, основанная на четырех этапах.
- Быстрая потеря веса или этап атаки. Диета разрешает употребление продуктов, богатых протеином, среди которых отрубям отводится особое место. Они добавляются в любые блюда, но не более 3 ложек в сутки.
- Чередование чистого белка и белково-овощных блюд. В рационе обязательно присутствуют отруби и 28 различных овощей.
- Закрепление. Обычный рацион и обязательное голодание в четверг, когда разрешен только обезжиренный кефир с отрубями. Голодный день пройдет легко, так как чувство голода отсутствует благодаря употреблению этой уникальной добавки.
- Стабилизация. Белковая пища, ежедневные пешие прогулки и обязательный прием трех ложек отрубей ежедневно.
Каждый этап длится 4-5 дней, но не более недели. Обязательное условие на каждом этапе – наличие овсяных отрубей, которые необходимо употреблять трижды в день.
Результаты похудения на отрубях
Лишний вес всегда мешал жить полноценной жизнью. Постоянное чувство голода тоже мешает этому. Если ежедневно употреблять отруби для похудения с кефиром или в чистом виде, просто запивая водой, то чувство голода полностью исчезает.
Организм очищается от шлаков, токсинов, насыщается полезными веществами, человек при этом заметно снижает вес. Это один из уникальных методов, как похудеть с помощью отрубей, не испытывая дискомфорта от постоянного чувства голода.
За один день добиться желаемого результата невозможно. Каждый курс рассчитан на две недели. Если вес не снизился до нужных показателей, такое диетическое питание можно продолжить, и принимать каждый день по три ложки. Но лучше сделать небольшой перерыв дней на 10, после чего возобновить курс.
Отзывы специалистов
Диетическое питание с использованием отрубей получило популярность сравнительно недавно. Но многочисленные отзывы о помощи отрубей дают понять, что это полезно и эффективно.
Такая диета помогает быстро избавиться от лишних килограммов и от многих недугов.
Отруби благоприятно действуют на организм, и об этом свидетельствуют многочисленные отзывы специалистов и пациентов.
Гастроэнтеролог, диетолог Н. Иванов, Москва:
«Во всех отрубях содержится ценнейший компонент – бета-глюкан, который связывает все жирные кислоты в кишечнике и выводит их вместе со шлаками, токсинами, холестерином. Много в отрубях селена, что отвечает за все окислительные процессы организма и синтез ДНК. Отруби являются незаменимой добавкой для людей, страдающих диабетом и помогают людям, имеющим лишний вес. Отруби действуют на организм как некий фильтр, отбрасывающий все лишнее и оставляющий только полезное. Нормализация веса и улучшение самочувствия при ежедневном приеме заметна уже через две недели».
Доктор медицинских наук Н.И. Романенко:
«Сейчас по телевидению, в интернете много говорят о пользе отрубей. Это действительно уникальный натуральный продукт, помогающий нормализовать вес. Попадая в желудок, отруби быстро набухают, чувство голода за счет этого исчезают. Продвигаясь по кишечнику, разбухшая масса очищает его стенки, выводя наружу все, что накапливалось годами.
Рассчитывать на быстрый процесс похудения не стоит. Как показывает моя практика, пациенты, регулярно принимающие эту добавку, могут убрать около 7-8 килограммов за 3-4 месяца. Но польза для организма есть, и она заключается в богатейшем запасе полезных веществ в этом натуральном продукте».
Ольга, 23 года, Москва:
«Никогда не думала, что увижу на лице своей мамы действие диетического питания с использованием отрубей. Она много и тяжело работает. По 8-10 часов ей приходится проводить перед монитором, сидя в офисном кресле. Ей всего 45, но домой она возвращалась просто разбитая. Я рассказала о проблеме своему тренеру по фитнесу, и она рекомендовала ввести в рацион пшеничные, ржаные или овсяные отруби. Я предложила маме. Она стала ежедневно принимать по три ложки трижды в день. Добавляла в пищу, запивала кефиром или чаем. Уже через месяц в моей маме проснулась молодая, энергичная женщина, появился блеск в глазах, изменился цвет лица. Я поняла, что помогают отруби. Теперь и я ввела в рацион этот уникальный продукт».
Наталья, Новгород:
«После курса антибиотиков получила дисбактериоз. Назначили диету с обилием кисломолочных продуктов, которые я просто не переношу. На улице как-то разговорилась с соседкой, и она посоветовала мне попробовать отруби. Стала принимать по три ложки в день. Просто добавляла в пищу. Особо не верила, но проблема исчезла через три дня. Решила продолжать такую диету. Уже через десять дней заметила, что сбросила несколько килограммов, стала намного лучше себя чувствовать и выглядеть. Начинала принимать без особого энтузиазма и веры в положительный результат. Но он не заставил себя долго ждать. Как говориться, все на лице. Это просто здорово! Продолжаю такую удивительную диету».
Светлана, 34 года, Ярославль:
«У меня свой рецепт похудения. Я ограничиваю себя в еде. Чтобы убрать чувство голода, принимаю трижды в день пшеничные отруби, запивая их обезжиренным кефиром или простой водой. Организм не требует пищи довольно долго. Так делаю уже три месяца. Заметно похудела. Но самое интересно то, что улучшилось состояние кожи: даже мелкие морщинки исчезли. Окружающие говорят, что появился здоровый блеск в глазах. Поэтому польза на лице, и я продолжаю принимать эту уникальную пищевую добавку, но не более трех ложек в день».
Отзывов об отрубях много. Чтобы убедиться в их правдивости, нужно просто попробовать принимать самостоятельно. Если имеется патология желудочно-кишечного тракта, то лучше перед приемом проконсультироваться с врачом.
Важно понимать, что употребление отрубей всегда должно сопровождаться здоровым образом жизни и соответствующим питанием.
Злоупотребление алкоголем, жирной, жареной и просто нездоровой пищей никогда не даст возможности достичь желаемых результатов. Ложка отрубей не исправит положения.
Правильное питание, полноценный отдых, спорт обязательно нормализуют обмен веществ в организме, нормализуют вес. Если жить именно так, то вопрос лишнего веса никогда не встанет.
Выдерживать длительные диеты довольно сложно. Употребление отрубей поможет перенести этот период намного спокойнее.
